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手机传奇制作|从《红楼梦》里的茶,看贵族贾府的富贵日常

发布日期:2020-01-11 19:26:58   人气:3836

手机传奇制作|从《红楼梦》里的茶,看贵族贾府的富贵日常

手机传奇制作,俗语说“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,无论古今,茶都是人们生活中不可或缺的物事,而相对于今天,古人对于茶,更有着精深独到的研究和高雅的品味。

说到茶,就不能不提两部经典名著——《金瓶梅》和《红楼梦》,这两部分别讲述明清时期富商巨贾和仕宦之家兴衰的人情小说中,多次提到茶。

据有人统计,《金瓶梅词话》本中,“茶”字出现914次,而《红楼梦》中,“茶”字也出现了459次!如此高频率的出现,可见两部书的作者,都是深谙茶道的。

今天我们以《红楼梦》为例,看看世代簪缨的贵族贾府,日常都饮用哪些品种的茶,这些茶又有哪些好处和寓意。

一、宝玉饮的枫露茶、女儿茶

第八回里,专门写到了宝玉饮的“枫露茶”,还由此引发了一场小风波。

宝玉吃了半碗茶,忽又想起早起的茶来,因问茜雪道:“早起沏了一碗枫露茶,我说过,那茶是三四次后才出色的,这会子怎么又沏了这个来?”

晴雯死后,宝玉写给她的诔文中,再次提到“谨以群花之蕊,冰鲛之縠,沁芳之泉,枫露之茗……”由此可见,这枫露茶并不是日常引用的茶,应是非常名贵的,只有宝玉这样的富家公子才能喝到。

但枫露茶其名在许多关于茶谱、茶经的资料中,并无记载和收录,也许是曹公本人杜撰,正所谓“假作真时真亦假”,有一句脂批似乎道出了枫露茶的出处。

脂砚斋在“枫露茶”三字之后批曰:与“千红一窟”遥映。而“千红一窟”即是宝玉神游太虚幻境一回,在警幻仙子处所饮用的茶。

大家入座,小丫鬟捧上茶来。宝玉自觉清香异味,纯美非常,因又问何名。警幻道:“此茶出在放春山遣香洞,又以仙花灵叶上所带之宿露而烹。此茶名曰‘千红一窟’。”

警幻所说的“千红一窟”寓意“千红一哭”,也许这就是宝玉饮的“枫露茶”,看似是以叶上之露所烹,而在曹公的心里,这茶又何尝不是裙钗之泪合成?

三十六回,宝玉情悟梨香院,回来后曾对袭人说: 昨夜说你们的眼泪单葬我,这就错了。我竟不能全得了。从此后只是各人各得眼泪罢了。且宝玉饮的枫露茶,很容易让人想起秦观的那句“金风玉露一相逢,便胜却、人间无数”。

可见这枫露茶,是包含了曹公苦心的,他不仅仅是要以此佳茗写宝玉之清雅品性,衬托其富贵公子身份,更隐隐写出其与群芳之关联。

除了枫露茶这种精致的茶,怡红院也有日常饮用之茶。

六十三回宝玉生日,林之孝家的例行查房,知道宝玉吃了面尚未歇息,于是就向袭人等笑说:“该沏些个普洱茶吃。”袭人晴雯二人忙笑说:“沏了一盄子女儿茶,已经吃过两碗了。

这里提到了两种茶——普洱茶和女儿茶。

普洱茶早在三千多年前的周朝就已出现,主要产于云南的西双版纳、临沧、普洱等地,可见历史之悠久。

《本草纲目拾遗》里记载:普洱茶清香独绝也,醒酒第一,消食化痰,清胃生津,功力尤大也。

因为普洱茶有“消食”的功效,所以林之孝家的劝刚吃了面怕停住食的宝玉,多喝点普洱茶。而袭人晴雯回说,宝玉吃过两碗“女儿茶”,什么是女儿茶呢?

有人研究说,女儿茶是一种少女通经的茶,还有说是川贵地区的一种中草药,但宝玉既能喝两碗,显然不是这样的。不然贾府那么多茶,为什么宝玉偏偏喝了两碗女儿茶而不是别的茶呢?

我们知道,贾府是世代簪缨之族,是百年豪门公府,对于饮茶都是极为讲究的,宝玉刚吃了面,要喝茶的话,自然是能消食养胃的。

其实我们从林之孝家的与袭晴二人的对话中可知,这“女儿茶”应就属于“普洱茶”的一种,而相关史料记载也证明了这一点。

清代张弘在《滇南新语 滇茶》中记载:滇茶有数种。盛行者曰木邦,曰普洱……普茶珍品,则有毛尖、芽茶、女儿之号。……女儿茶亦芽茶之类,取于谷雨后,以一斤至十斤为一团,皆夷女采制,货银以积为奁资,故名。

因为这种茶是未婚女子采集制作而成,卖出后得的银钱,以后会被用作自己的嫁妆,也就是我们说的“嫁妆钱”,所以有了“女儿茶”这么一个清雅的名儿。

宝玉前饮枫露佳茗,后喝女儿之茶,隐隐都与女儿有关,这应该也是曹公有意为之。

二、黛玉饮的暹罗茶、龙井茶

不独宝玉,黛玉也是喜欢饮茶的,二十五回提到了一种进口茶——暹罗茶。

王熙凤是荣府大管家,贾府的许多迎来送往,自然都经她手,她得了暹罗进贡来的茶,就派人给院子里的小姑子们都送了些过去,但包括她本人在内,加上宝钗、宝玉等人,都觉得这茶不大好,只有黛玉爱喝。

宝玉便说道:“论理可倒罢了,只是我说不大甚好,也不知别人尝着怎么样。”宝钗道:“味倒轻,只是颜色不大好些。”凤姐道:“那是暹罗进贡来的。我尝着也没什么趣儿,还不如我每日吃的呢。”林黛玉道:“我吃着好,不知你们的脾胃是怎样?”

从几人对话中可知,这暹罗茶味较清淡,甚至有些寡,所以宝玉说“不大甚好”,宝钗说“味倒轻”王熙凤说“没什么趣儿”,因为他们的脾胃相较于黛玉,自然要康健壮实许多,对于比较清淡的茶,会觉得味道太轻,没什么味儿。

林黛玉体弱多病,常年吃药,脾胃自然也不大好,所以饮用这样味极清淡的茶,再合适不过,若是那味浓醇厚的,想必她的胃也经受不住。故脂砚斋也批曰:卿爱因味轻也。卿如何担的起味厚之物耶?

但据史料记载,暹罗茶在有清一代,并不是清廷贡品,从曹雪芹对其描述也可知,暹罗茶并无特别的奇异珍稀之处,也许就因为其在当时属于异国之物,自然不是普通人家能享用的,于是显得格外名贵了些。

这一回,由饮茶,还牵出了王熙凤对宝黛姻缘开的一个玩笑,她对黛玉说“ 你既吃了我们家的茶,怎么还不给我们家作媳妇?”为什么喝茶会跟姻缘扯在一起呢?这是因为茶是古代聘礼必不可少的一种。

明代陈耀文《天中记》记载:凡种茶树必下子,移植则不复生,故俗聘妇必以茶为礼。明代陈诗教《灌园史》也记载:茶子数颗落地,一茎而生,有似连理,故婚嫁用茶,盖取一本之义。

由此可知,古代聘礼用茶,有祝福永结连理,从一而终,坚贞不移之意,是一种婚姻美满幸福的象征。即便我们今天,男女婚配,在拜父母高堂时,也是要奉茶的。所以,王熙凤以茶暗指姻缘,开宝黛的玩笑。

除了暹罗茶,黛玉日常引用之茶,在续本红楼梦里还提到了“龙井茶”。

八十二回里,宝玉从学里回来,去黛玉处散闷,黛玉就让紫鹃给宝玉沏茶喝。原文:黛玉微微的一笑,因叫紫鹃:“把我的龙井茶给二爷沏一碗,二爷如今念书了,比不得头里。”

龙井茶属于绿茶,历史悠久,早在宋代就是有名的贡茶了,但此前并不叫“龙井茶”,其以龙井茶美名享誉中外,跟明代文学家屠隆有关。

屠隆是个怪才,除了是个戏迷,曾亲自写戏导戏,他还非常喜欢饮茶,尤其是龙井茶。

据考证,他曾与友人在游览杭州龙井时,在附近一家茶坊喝了用龙泉井水冲泡的茶,大加赞赏,因此写下那首著名的《龙井茶歌》,其中有“摘来片片通灵窍,啜处冷冷馨齿牙。”“采取龙井茶,还烹龙井水。”“一杯入口宿醉醒,耳畔飒飒来松风”等句。

屠隆在《考槃余事 茶笺》中写道:龙井,不过十数亩。外此有茶,似皆不及,大抵天开龙泓美泉,山灵特生佳茗以副之耳……真者天池不能及也。

其对龙井的赞誉,可谓登峰造极,“龙井茶”之名亦由此而来。

到了清代,龙井茶更是大有稳坐茶中之冠的势头,乾隆六下江南,四上龙井,还亲封了十八棵御茶树,写了六首龙井茶御诗,有一首是:清跸重听龙井泉,明将归辔启华旃。问山得路宜晴后,汲水烹茶正雨前。

黛玉寄居贾府,能喝到进口的暹罗茶,极富盛名的龙井茶,一点也不奇怪,不仅从其茶性可以看出黛玉之体弱,更从其茶之名贵写出贾府的富贵。

三、贾母饮的老君眉、六安茶

红楼梦里写茶最集中的情节,应是在贾母品茶栊翠庵一回,这一回出现了两种名茶,一曰老君眉,一曰六安茶。

贾母两宴大观园之后,带刘姥姥在园子各处闲逛,就去了妙玉的栊翠庵。到了栊翠庵,贾母就开门见山地说对妙玉说: 我们这里坐坐,把你的好茶拿来,我们吃一杯就去了。

贾母是贾府的老太君,是生活在金字塔尖儿的人物,虽退居幕后,但贾府的许多大事,依然以贾母为首,比如祭祀,宴饮等重大场合。对妙玉来说,这样的人物来了自然不能怠慢,于是亲自奉茶与贾母。

关于吃茶,两人之间有一句简短的对话,贾母道:“我不吃六安茶。”妙玉笑说:“知道。这是老君眉。”

一直以来,很多人不解贾母为什么不吃六安茶?难道是六安茶不上档次贾母看不上,还是别的什么原因?我们且不论,先说这老君眉。

从其名可知,这种茶一定是符合贾母这样的身份饮用的。老君眉,多认为是指湖南洞庭湖的君山所产的君山银针,属于黄茶,在清代属于贡茶。

据《巴陵县志》记载:君山产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始,每岁贡十八斤。”

既然是贡茶,贾母自然有机会喝到。由于其外形如老人之眉,故名曰“老君眉”,且有长寿之意,贾母年老之人,自然喜爱。

还有一说老君眉产于福建武夷山一带,清代郭柏苍《闽产录异 货属》记载:老君眉,叶长味郁,然多伪。《光泽县志》也记载:茶以老君眉名。

但不管是哪一种,我想贾母喜爱喜饮此茶的原因,主要有两个,一则是因茶名寓意好而喜。二则是此茶确如刘姥姥所说,有些淡,却正是吃了油腻之物且上了年纪的贾母喜欢喝的。

贾母深谙养生之道,而妙玉又深谙贾母喜好,所以才会奉上老君眉,而不是六安茶,但不能因此就认为六安茶不上档次,其实六安茶亦是明清时期的贡茶,与君山银针(老君眉)同时位列中国十大名茶。

贾母既然能亲口说出“六安茶”三字,就足以说明,贾府之人有饮用六安茶的习惯。六安茶属茶中精品,在明清时期只有极富贵人家才能享用。《金瓶梅》二十三回、七十二回里两次提到六安茶。

明代屠隆在《考槃余事》中记载:“六安茶,品亦精,入药最效,但不善炒,不能发香,而味苦,茶之本性实佳。

屠隆对六安茶的心得来自于他的朋友高濂,他曾在《论茶品》中给予了六安茶相似的评价。

许次纾的《茶疏》里也记载:天下名山,必产灵草,江南地暖,故独宜茶。大江以北,则称六安……茶生亦多,名品亦振。河南山陕人皆用之,男方谓其能消垢腻,去积滞,亦甚宝爱。明代陈霆更是在《两山墨谈》中将六安茶誉为“天下第一”。

据说清朝的慈禧太后,生了同治皇帝后,才有资格享受每月十四两的六安茶,而袁世凯也对六安茶推崇备至。

从这些史料中的记载可知,六安茶是明清时期非常名贵之茶,贾母不饮六安茶,可能是因为各人习惯不同。

六安茶是绿茶,也可能贾母年轻时饮用过此茶,但年老之后,肠胃不好,便不再饮用,但这丝毫掩盖不了六安茶的盛名,且也足以证明,贾府之中是有喝六安茶的习惯的。

综上可见,贾府之人饮用的茶,多半都是当时的贡茶,别说普通人家,就是稍有资财的中等人家,也未必喝得上,只有皇亲国戚和大富之家,才能喝上一些,以此也可见贾府之富贵。

作者:夕四少,欢迎关注我的头条号:少读红楼,为你讲述不一样的名著故事。

 
 

 

 
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